Πώς θα καταλάβεις ότι το παιδί σου έπαθε τροφική δηλητηρίαση;

Με αφορμή το πολύ δυσάρεστο συμβάν της βάφτισης στη Βοιωτία όπου πολλοί καλεσμένοι, μικροί και μεγάλοι, κατέληξαν στο νοσοκομείο με τροφική δηλητηρίαση, ο παιδίατρος Δρ. Σπύρος Μαζάνης σου δίνει εξαιρετικά πολύτιμες συμβουλές για το τι πρέπει να προσέχεις τώρα το καλοκαίρι, πώς να καταλάβεις αν το παιδί σου έχει πάθει τροφική δηλητηρίαση και τι να κάνεις σε αυτή την περίπτωση!

Κατά την περίοδο του καλοκαιριού λόγω της αύξησης της θερμοκρασίας αυξάνονται και οι πιθανότητες ένα παιδί να προσβληθεί από τροφική δηλητηρίαση. Αυτό μπορεί να συμβεί αν το παιδί καταναλώσει φαγητό ή νερό ή χυμούς που έχουν μικρόβια.

Τα μικρόβια αυτά μπαίνουν στο κρέας ή το κοτόπουλο ή το αυγό ή τα ψάρια κ.λπ. από το έντερο του ζώου που βρίσκεται σε επεξεργασία για να καταναλωθεί. Επίσης μπορεί να μεταφερθεί και με το νερό που ποτίζουν τις καλλιέργειες και τα ζώα αλλά και κατά την διάρκεια των χειρισμών στην
προετοιμασία στα μανάβικα, κρεοπωλεία, εστιατόρια κλπ.

Πηγές μετάδοσης τροφικών δηλητηριάσεων

• Το φαγητό προετοιμάζεται χωρίς να τηρούνται υγιεινές τεχνικές προφύλαξης και καθαρισμού των χεριών (προσωπική υγιεινή)
• Χρήση μαγειρικών σκευών, μαχαίρια ,πιρούνια,πάγκοι κλπ χωρίς να καθαρίζονται σωστά
• Τρόφιμα και ιδιαίτερα γαλακτοκομικά (γάλα,γιαούρτια, τυριά,βούτυρα κλπ) που δεν έχουν συντηρηθεί σε σωστές θερμοκρασίες ή έχουν μείνει εκτός ψυγείου.
• Κατεψυγμένα τρόφιμα που δεν φυλάσσονται σε σωστή θερμοκρασία ή παραμένουν στην κατάψυξη μεγαλύτερο διάστημα από το προβλεπόμενο ανάλογα με την ιδιότητά τους ή έχουν αποψυχτεί και έχουν ξαναμπεί στην κατάψυξη.
• Ωμά όστρακα
• Φρούτα ή λαχανικά τα οποία τρώγονται ωμά αλλά δεν έχουν πλυθεί προσεκτικά
• Κρέατα ή αυγά που δεν έχουν μαγειρευτεί επαρκώς
• Νερό άγνωστης προέλευσης από την ύπαιθρο ή αστικό νερό που μεταφέρεται σε μολυσμένες σωληνώσεις.

Ποια μικρόβια ευθύνονται για τις τροφικές δηλητηριάσεις;

Μια πλειάδα από βακτήρια, ιούς, μύκητες ή τοξίνες ευθύνονται για την πρόκληση νόσων τροφικής δηλητηρίασης! Τα πιο συνηθισμένα είναι σαλμονέλα, σιγκέλα, κολοβακτηρίδιο, σταφυλόκοκκος, λιστέρια, χολέρα, κ.λπ.

Ποια είναι τα συμπτώματα;

Από την στιγμή που ένα παιδί θα φάει μολυσμένη τροφή θα εμφανίσει τα συμπτώματα της δηλητηρίασης μετά από 1-6 ώρες αλλά καμιά φορά μπορεί να περάσουν και μερικές μέρες. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα είναι:

• πόνος στην κοιλιά με μορφή κραμπών
• πυρετός πάνω από 38 βαθμούς Κελσίου
• εμετός
• διάρροια
• μυική αδυναμία και κούραση
• αφυδάτωση

Πώς γίνεται η διάγνωση;

Με το ιστορικό του ασθενούς συνήθως ο παιδίατρος αντιλαμβάνεται ότι πρόκειται για τροφική δηλητηρίαση. Αν απαιτηθούν εργαστηριακές εξετάσεις μπορεί να αναζητηθεί το μικρόβιο σε εξετάσεις αίματος (καλλιέργειες), σε καλλιέργειες κοπράνων, σε εξετάσεις στον εμετό και στα υπολείμματα του φαγητού που καταναλώθηκε.

Γιατί φοβόμαστε την τροφική δηλητηρίαση;

Ανάλογα με το ποιόν του μικροβίου και την αντοχή του οργανισμού του παιδιού η τροφική δηλητηρίαση μπορεί να ξεπερασθεί εύκολα αλλά μερικές φορές μπορεί να προκύψουν σοβαρές επιπλοκές που μπορεί να απειληθεί ακόμα και η ίδια η ζωή του ασθενούς! Τέτοιες επιπλοκές μπορεί να είναι:

• διαταραχές του αίματος
• προβλήματα στα νεφρά όπως νεφρική ανεπάρκεια
• διαταραχές του νευρικού συστήματος όπως παράλυση
• καρδιακή ανεπάρκεια λόγω περικαρδίτιδας
• δυσκολία στην αναπνοή και αναπνευστική δυσχέρεια
• αφυδάτωση
• θάνατος

Πότε πρέπει να καλέσετε τον παιδίατρο;

Εξαρτάται από την ηλικία και την αντοχή του παιδιού. Όσο μικρότερο είναι το παιδί τόσο πιο σοβαρά είναι τα πράγματα. Ανησυχείτε αν:

• Κάνει συνεχώς εμετούς και δεν κρατάει τίποτα το στομάχι του.
• Έχει πάνω από 5 διάρροιες την μέρα και ιδιαίτερα αν υπάρχει πρόσμειξη αίματος.
• Αρνείται να φάει και να πιει
• Φαίνεται αφυδατωμένο (στεγνά χείλη και ξηρότητα στόματος με μείωση του σάλιου).
• Ο πυρετός δεν ελέγχεται

Τι θα κάνει ο παιδίατρος

Αν εκτιμήσει ότι το παιδί μπορεί να αντιμετωπιστεί στο σπίτι θα δώσει διατροφικές οδηγίες, θα χορηγήσει ηλεκτρολύτες από το στόμα και φάρμακα.
Αν εκτιμήσει ότι δεν μπορεί να αντιμετωπιστεί στο σπίτι θα γίνει εισαγωγή σε νοσοκομείο ώστε να χορηγηθούν υγρά και φάρμακα με ορό και να γίνουν εργαστηριακές εξετάσεις.