Κάθε εβδομάδα θέλει τη σούπα της. Σήμερα, ετοιμάζουμε μία με βασικό συστατικό το κουνουπίδι.

Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 220 βαθμούς C.
Σε ένα μικρό ταψί με αντικολλητικό χαρτί, βάζεις το κουνουπίδι, ρίχνοντας από πάνω λάδι, μοσχοκάρυδο, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Ψήνεις το κουνουπίδι στο φούρνο για περίπου 30 – 40 λεπτά.
To αφαιρείς από το φούρνο και το αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία περιβάλλοντος.
Σε μία μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώνεις το βούτυρο, προσθέτεις το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρεύεις, ανακατεύοντας για δέκα λεπτά.
Ρίχνεις το αλεύρι στην κατσαρόλα και ανακατεύεις συνεχώς.
Σιγά – σιγά, προσθέτεις το γάλα και το ζωμό κοτόπουλου στην κατσαρόλα και ανακατεύεις με προσεκτικές κινήσεις, χωρίς να σταματάς.
Ανακατεύεις συνεχώς, μέχρι να πήξει.
Χαμηλώνεις τη φωτιά, προσθέτεις το κουνουπίδι και σερβίρεις!