Αυτή η συνταγή ακροβατεί ανάμεσα στην κλασική μπάρα και το αφράτο κέικ. Το στοιχείο που το ισορροπεί δεν είναι άλλο από το λεμόνι!

Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το λιωμένο βούτυρο, τα δύο φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το μισό φλιτζάνι λευκής ζάχαρης.
Μεταφέρεις το μείγμα σου σε ένα ορθογώνιο ταψί και ψήνεις στο φούρνο για 15 λεπτά.
Παράλληλα, σε ένα μπολ αναμειγνύεις το 1/4 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις και την υπόλοιπη λευκή ζάχαρη. Ανακατεύεις, προσθέτοντας παράλληλα το αβγό και το χυμό λεμονιού.
Περιχύνεις το μείγμα πάνω από την ψημένη βάση και ψήνεις για περίπου 20 λεπτά στο φούρνο.
Αφαιρείς από το φούρνο και το αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου. Μοιράζεις σε μερίδες, αχνίζεις με λίγη άχνη ζάχαρη και το απολαμβάνεις!