Συνταγή για χριστουγεννιάτικο κέικ Στόλεν

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ανακατεύεις τα 3 1/2 φλιτζάνια αλεύρι με το αλάτι και το μοσχοκάρυδο.
• Σε ένα μπολ, βάζεις το χυμό πορτοκάλι με το κονιάκ και ζεσταίνεις σε φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρολάκι και πρόσθεσε τα κερασάκια, τις σταφίδες και τα βερίκοκα. Αφήνεις στην άκρη για 20 λεπτά.
• Ανακατεύεις το ζεστό γάλα με το τη ζάχαρη, τη μαγιά και αφήνεις να σταθεί 5 λεπτά. Προσθέτεις και το βούτυρο μαζί με 2 αβγά και ανακατεύεις.
• Προσθέτεις το χυμό με τα φρούτα, τα φρουί γλασέ, τα αμύγδαλα και το ξύσμα. Συμπληρώνεις το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς να πάρεις μια απαλή ζύμη.
• Γυρίζεις τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώνεις, ώστε να γίνει απαλή και ελαστική. Προσθέτεις και το υπόλοιπο αλεύρι και συνεχίζεις το ζύμωμα μέχρι να μην κολλάει η ζύμη στα χέρια.
• Παράλληλα, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C.
• Αλείφεις με λάδι το μπολ και βάζεις τη ζύμη, γυρίζοντας να πάρει λάδι και από την πάνω πλευρά. Σκεπάζεις και αφήνεις σε ζεστό μέρος να αυξηθεί και να διπλασιάσει τον όγκου.
• Μοιράζεις την ζύμη σε 2 ίσες ποσότητες και πλάσε σε δύο ισόποσα οβάλ κομμάτια. Αρχίζεις να τυλίγεις από κάθε άκρη σφιχτά για να πάρεις δύο φραντζολάκια.
• Βάζεις τα φραντζολάκια σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν και πάλι για 1 ώρα. Ενώνεις τώρα τα δύο φραντζολάκια σε στεφάνι.
• Ανακατεύεις το ένα αυγό με το γάλα και αλείφεις τα φραντζολάκια σου. Ψήνεις για μισή ώρα περίπου να πάρουν χρώμα
• Πασπαλίζεις με ζάχαρη άχνη και στολίζεις με τα φρουτάκια κράνμπερι.