Συνταγή για γιορτινό κοτόπουλο με δαμάσκηνα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπολ, στύβεις το χυμό των δύο λεμονιών.
• Στο ίδιο μπολ, προσθέτεις το αλάτι, το πιπέρι, τα μπαχαρικά σου και το μοσχοκάρυδο. Προσθέτεις το σκόρδο και το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και αναμειγνύεις.
• Καθαρίζεις και κόβεις τα κοτόπουλα σου και τα μαρινάρεις με το παραπάνω μείγμα.
• Αφήνεις τα κοτόπουλα σε ένα μπολ σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά.
• Παράλληλα, σε μία κατσαρόλα με ένα φλιτζάνι νερό βράζεις τα δαμάσκηνα, τα κρεμμύδια, το μέλι, το ελαιόλαδο, τα μπαχαρικά και τα φύλλα δάφνης. Βράζεις μέχρι να πάρουν χρώμα τα δαμάσκηνα σου και προσθέτεις το κοτόπουλο. Βράζεις σε μέτρια ένταση για 30 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέτεις λίγο λάδι και λεμόνι και αφήνεις το κοτόπουλο σου να σιγοβράσει για περίπου 40 λεπτά.
• Μοιράζεις σε πιάτα και απολαμβάνεις!