Η σούπα είναι το ιδανικό πιάτο για ένα κρύο βράδυ του χειμώνα, αλλά ακόμα περισσότερο για εκείνες τις ημέρες που θες να κάνεις μία μικρή μορφή αποτοξίνωσης.

Συστατικά

1 κουταλιά μαργαρίνη χαμηλή σε λιπαρά
1 μεγάλο κίτρινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
6 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
2 φλιτζάνια καρότο, κομμένο σε ροδέλες
1 λίτρο ζωμό κότας
1 κονσέρβα ψητές ντομάτες
1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιαντρο, ψιλοκομμένο
Χυμός από δύο λάιμ

Τρόπος Μαγειρέματος

Αρχικά, ζεσταίνεις τη μαργαρίνη σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρεις τα κρεμμύδια για περίπου 4-6 λεπτά.
Προσθέτεις το σκόρδο και τις πιπεριές και σοτάρεις για 1-2 λεπτά ακόμη.
Ρίχνεις το ζωμό και τις ντομάτες και αφήνεις να βράσουν για περίπου 3-5 λεπτά.
Προσθέτεις τους χυμούς από το κόλιαντρο και το λάιμ και ανακατεύεις.
Σερβίρεις τη σούπα με φρέσκο κόλιαντρο ή λάιμ ή ό,τι άλλο εσύ θες.