Mini Carrot Cakes

50 Λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
5
Mερίδες

Δεν θα είναι το πιο γλυκό δώρο στην… φίλη σου που γιορτάζει; Αφράτο κέικ με καρότο και υπέροχο γλάσο σε ένα μικρό κομματάκι παραδεισένιας απόλαυσης. Carrot cake σε ατομική δόση για πάρτι, κέρασμα και γλυκό καλωσόρισμα!

Συστατικά

  • 1 3/4 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 3/4 κ.γ. baking powder
  • 1 κ.γ. κανέλα
  • 1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • 1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 2 βαζάκια baby καροτάκια
  • 3/4 του φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι
  • 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 1/4 του φλιτζανιού ηλιέλαιο
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • Για την επικάλυψη: 240γρ. τυρί κρέμα
  • 1/4 του φλιτζανιού βούτυρο μαλακωμένο
  • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 1/2 φλιτζάνια ζάχαρη
  • Χρώμα ζαχαροπλαστικής (Πορτοκαλί και πράσινο)

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ζέστανε το φούρνο στους 170oC και στρώσε ένα ταψάκι 30×20 εκατοστά λαδόκολλα. Λάδωσε ελαφρά
  • Βάλε σε ένα μπολ το αλεύρι, το baking powder, το μοσχοκάρυδο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι
  • Σε άλλο μπολ βάλε τα καροτάκια τριμμένα, το χυμό πορτοκάλι, τη ζάχαρη, το λάδι, το αυγό και τη βανίλια και χτύπησε
  • Πρόσθσε τα υγρά υλικά σου στο αλεύρι και ανάμειξε καλά. Γύρισε το μείγμα στο ταψάκι για 20 λεπτά.
  • Άφησε 10 λεπτά να κρυώσει και ξεφόρμαρε σηκώνοντας απότ η λαδόκολλα
  • Σε ένα μπολ εν τω μεταξύ χτύπησε με το μίξερ την κρέμα τυρί, το βούτυρο και τη βανίλια. Σιγά, σιγά πρόσθεσε τη ζάχαρη και χτύπησε να γίνει αφράτη
  • Μετάφερε το κέικ σου σε επιφάνεια εργασίας και με στρογγυλά κουπάτ 5-6 εκατοστών κόψε περίπου 12 κομμάτια
  • Μοίρασε το γλάσο σε 3 μπολάκια. Κράτα 1/2 φλιτζάνι όπου θα έχεις βάλει πορτοκαλί χρώμα και 1/4 του φλιτζανιού για το πράσινο. Κράτησε το υπόλοιπο λευκό…
  • Άλειψε τα μισά κομματάκια με μια κ.σ. απλή κρέμα και σκέπασε με το άλλο. Κάλυψε με 1 1/2 κ.σ. κρέμα. Κάνε το ίδιο με όλα τα κέικ
  • Βάλε το χρωματιστό γλάσο σε κορνέ και στόλισε ένα ένα τα κεκάκια με ζωγραφιστά καροτάκια από πορτοκαλί και πράσινο γλάσο

Tip


Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164