Η Nigella Lawson σου φέρνει εκείνη τη συνταγή που πάντα έψαχνες για το ανάποδο κέικ ανανά που είναι τόσο υπέροχο στο μάτι αλλά και στη γεύση!

Συστατικά

λίγο βούτυρο για το ταψί
2 κ.σούπας ζάχαρη
6 φέτες ανανά από κονσέρβα (σε χυμό) και 3 κ.σούπας από το χυμό
11 κεράσακια γλασέ
100 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κ.γλυκού μαγειρική σόδα
100 γραμμ. μαλακό βούτυρο
100 γραμμ. ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
Βουτύρωσε μια ταρτιέρα των 24 εκατοστών και πασπάλισέ την με τις 2 κουταλιές ζάχαρη να πάει παντού.
Βάλε τις ροδέλες του ανανά στη βάση της ταρτιέρας τη μία δίπλα στην άλλη ώστε να κάνεις μια στρώση. Στο κέντρο κάθε ροδέλας βάλε 1 κερασάκι αλλά και από ένα στα κενά μεταξύ των ανανάδων.
Βάλε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά στο μίξερ και χτύπησέ τα να γίνει ένα λείο μίγμα.
Πρόσθεσε τις 3 κουταλιές χυμού ανανά και ανακάτεψε ελαφρά.
Ρίξε το μίγμα πάνω από τις ροδέλες του ανανά και αν χρειαστεί απαλά απλωσέ το να πάει παντού.
Ψήσε για 30 λεπτά ή μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.
Βγάλε από το φούρνο και με ένα μαχαιράκι ελευθέρωσε τα πλάγια του κέικ από την ταρτιέρα.
Τοποθέτησε μια μεγάλη πιατέλα πάνω από το κέικ και προσεκτικά αναποδογύρισέ το πριν το σερβίρεις.