Το ακτινίδιο είναι ιδιαίτερο φρούτο αλλά πάρα πολύ ωφέλιμο. Εάν αναζητάς συνταγές για γλυκό που να έχουν ακτινίδιο τότε αυτή είναι η ιδανική!

Συστατικά

Για τις τάρτες
200 γραμμ. μπισκότα τύπου digestive ή με άρωμα βανίλια ή με άρωμα λεμόνι
6 κ. σούπας ανάλατο βούτυρο λιωμένο
2 κ.σούπας ζάχαρη
Για την κρέμα
Πουρέ από 3-4 ακτινίδια
μισό φλιτζ. ζάχαρη
1,5 κ.σούπας χυμό λεμονιού
3 αυγά
3 κρόκους
6 κ.σούπας βούτυρο κομμένο σε κύβους
φράουλες για γαρνιτούρα

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο στους 190 βαθμούς.
Βάλε στο μούλτι τα μπισκότα και χτύπησέ τα μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη (θα βγει περίπου 1,5 φλιτζάνι).
Ρίξε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτύπα μέχρι να υγρανθεί η σκόνη από τα μπισκότα.
Χώρισε το μίγμα σε 6 μέρη και πίεσέ με τα δάχτυλα σε 6 ατομικές ταρτιέρες να απλωθεί ομοιόμορφα.
Ψήσε στο φούρνο για 4-5 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Άφησε τις τάρτες να κρυώσουν τελείως.
Πέρασε τον πουρέ του ακτινίδιου από σουρωτό και κράτα τα σπόρια του στην άκρη.
Σε μια μέτρια κατατσαρόλα ανάμιξε τον σουρωμένο πουρέ, τη ζάχαρη και το χυμό λεμόνι.
Χτύπα τα αυγά με τους κρόκους και ρίξε τα στον πουρέ.
Βάλε και το βούτυρο και βάλε την κατσαρόλα σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας να λιώσει το βούτυρο και να πήξει η κρέμα, περίπου για 10-15 λεπτά.
Μην την αφήσεις να βράσει.
Πέρασε την κρέμα από σουρωτό για να απομακρύνεις τυχόν σβόλους.
Αν θέλεις ρίξε μέσα στην κρέμα και τους σπόρους του ακτινίδιου και ανακάτεψε.
Χώρισε την κρέμα στις ταρτιέρες και βάλ’ τες στο ψυγείο τουλάχιστον για μία με δύο ώρες.
Σέρβιρε με ροδέλες φράουλας από πάνω.