Μπάρες κερασόπιτας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 180 βαθμούς και άλειψε ένα ταψί 22×30 με βούτυρο (για το ταψί).
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανακάτεψε καλά τα κεράσια με τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού και το corn flour και άφησε το μείγμα στην άκρη.
• Στο μίξερ χτύπησε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.
• Πρόσθεσε τους κρόκους, το εκχύλισμα αμυγδάλου και το βούτυρο σε κύβους.
• Χτύπησε τα υλικά για ένα λεπτό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
• Μετάφερε τα 2/3 της μαλακής ζύμης στο ταψί και πίεσέ τη να απλωθεί.
• Άπλωσε από πάνω το μείγμα με τα κεράσια και πλάσε την υπόλοιπη ζύμη σε μπαλάκια μιας κουταλιάς και τοποθέτησέ τα σε όλη την επιφάνεια του ταψιού, αφήνοντας κάποια κενά.
• Άλειψε τα ζυμαράκια με το λιωμένο βούτυρο και πασπάλισε με την ακατέργαστη ζάχαρη.
• Ψήσε για 35 με 40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το γλυκό και μόλις κρυώσει εντελώς κόψε σε 12 μπάρες και σέρβιρε.