Κρύα σαλάτα με ιταλική τσαχπινιά, πολλά λαχανικά από τη μεσογειακή διατροφή και ανάλαφρη γεύση. Μια καλή ιδέα για τις ημέρες που κάνει ζέστη. Θα σε χορτάσει, χωρίς να σε βαρύνει.

Συστατικά

120 γρ. ζυμαρικά όπως βίδες, πεταλούδες ή άλλα της αρεσκείας σου
6 φλιτζάνια διάφορα πράσινα σαλατικά ανάμεικτα (ρόκα, σπανάκι κ.λπ)
1 φλιτζάνι ντοματάκια cherry κομμένα στη μέση
1/2 φλιτζάνι τριμένο τυρί γκοργκόντζολα ή φέτα
3 κ.σ. ελαιόλαδο
3 κ.σ. λευκό ξίδι ή μπαλσάμικο
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
¼ φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια (προαιρετικά)

Τρόπος Μαγειρέματος

Ετοίμασε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες στο πακέτο. Σούρωσέ τα και βύθισέ τα σε ένα μπολ με παγωμένο νερό
Σε μεγάλη σαλατιέρα ανάμειξε τα ζυμαρικά, τα σαλατικά, τις ντομάτες και το τυρί. Ρίξε το λάδι και το ξύδι και ανακάτεψε.
Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι σύμφωνα με τις δικές σου προτιμήσεις.
Εάν θέλεις σε κάθε πιάτο που θα σερβίρεις ρίξε λίγο κουκουνάρι