Μια συνταγή για τους λάτρεις της ανατολίτικης κουζίνας. Με πικάντικες και γλυκές γεύσεις και φυσικά μπόλικο lime. Χορταστική, ιδιαίτερη και ελαφριά.
280 θερμίδες/Το πιάτο

Συστατικά

250 γρ. noodles ρυζιού
4 καρότα κομμένα σε σπιρτόξυλα
Μια καλή “χεριά” κόλιαντρο και μέντα
Το χυμό από 5 lime
2 κ.σ. ζάχαρη
1 κ.γ. κάρυ σε σκόνη
1 μέτριο αγγούρι σε φετούλες
½ πράσινη και ½ πορτοκαλί πιπεριά
2 κόκκινες πιπεριές τσίλι (προαιρετικά)
1 κ.σ. ελαιόλαδο
200 γρ. στήθος κοτόπουλο
2 κ.γ. μαύρο σουσάμι

Τρόπος Μαγειρέματος

Βάλε μπόλικο νερό να βράσει και περίχυσε τα noodles σε ένα μπολ. Άφησε να σταθούν για 5′ λεπτά και ξέπλυνε κάτω από κρύο νερό. Στράγγιξε καλά.
Βάλε στη σαλατιέρα τα καρότα, τις πιπεριές το αγγούρι και τη μισή ποσότητα από τα μυρωδικά σου (κόλιαντρο και μέντα) και τα noodles.
Ανάμειξε το χυμό lime, το κάρυ, τη ζάχαρη και το λάδι. Μπορείς εδώ να προσθέσεις και τη μια πιπεριά chili για να γίνει η σαλάτα σου πιο καυτερή.
Ζέστανε ένα αντικολλητικό σκεύος και ψήσε το κοτόπουλο να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές. Κόψε σε μικρά κομμάτια και ρίξε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά. Περίχυσε με το dressing και σέρβιρε με τα υπόλοιπα μυρωδικά, το μαύρο σουσάμι και την τσίλι πιπεριά σε ροδέλες.