Pasta primavera με σπαράγγια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βράσε τις πένες σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Τρία λεπτά πριν βγάλεις τα ζυμαρικά, πρόσθεσε στο νερό τη λαχανίδα, τα σπαράγγια και τα φασολάκια.
• Στράγγιξε τα υλικά, διατηρώντας μισή κούπα από το βραστό νερό.
• Στο μπλέντερ χτύπα το λάδι, με το σχοινόπρασο, το ξύσμα και μια κουταλιά χυμό από το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι με τρεις κουταλιές νερό, μέχρι να γίνει λείο το μείγμα.
• Ανακάτεψε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά με το μείγμα σχοινόπρασου, λίγο από το βραστό νερό που κράτησες προηγουμένως και μπόλικο πεκορίνο.
• Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, τυρί και νερό αν χρειαστεί μέχρι να ανακατευτεί καλά το φαγητό.
• Σέρβιρε με έξτρα τριμμένο τυρί και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.