Πένες με «αρωματισμένο» βούτυρο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Διάλυσε τις αντζούγιες χωρίς το λάδι τους και ανακάτεψέ τες μέσα στο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου) με αλάτι και πιπέρι.
• Με τα χέρια σου κόψε τα φύλλα του μπρόκολου σε μπουκιές και ψιλόκοψε τα κλωνάρια.
• Ζέστανε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μεσαία θερμοκρασία και πρόσθεσε το σκόρδο λιωμένο και τα ψιλοκομμένα κλωνάρια μπρόκολου με μπόλικο αλατοπίπερο για να τσιγαριστούν, για περίπου πέντε λεπτά.
• Βράσε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μόλις τα σουρώσεις, κράτησε ½ φλιτζάνι από το βραστό νερό.
• Ρίξε τα ζυμαρικά, τα φύλλα μπρόκολου, το βραστό νερό και το βούτυρο που έχεις «αρωματίσει» με τις αντζούγιες στο τηγάνι με τα υπόλοιπα υλικά.
• Μαγείρεψε, ανακατεύοντας τακτικά, για περίπου τέσσερα λεπτά και πασπάλισε το φαγητό με μπόλικη τριμμένη παρμεζάνα.