Ανοιξιάτικα σπαγγέτι με μυρωδικά

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα σπαγγέτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Ζέστανε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά, κόψε την πανσέτα σε μικρά κυβάκια και τσιγάρισέ την για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να σκουρύνει και να γίνει τραγανή.
• Σούρωσε τα ζυμαρικά και κράτησε μισό φλιτζάνι από το βραστό νερό.
• Με μια τρυπητή κουτάλα μετάφερε την πανσέτα σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί.
• Πρόσθεσε στο τηγάνι το ελαιόλαδο και το σκόρδο λιωμένο και τσιγάρισε ελαφρώς για ένα λεπτό.
• Ρίξε και τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με το βραστό νερό, τον αρακά και το αλατοπίπερο και ανακάτεψε μέχρι να “δέσουν” τα υγρά.
• Αφαίρεσε το τηγάνι από τη φωτιά και πρόσθεσε τον βασιλικό, τη μέντα και το μπούκοβο, πασπάλισε με τη μοτσαρέλα “σπασμένη” στο χέρι και σέρβιρε.