Ριγκατόνι με τρυφερά κολοκυθάκια και βασιλικό

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα τηγάνι ζέστανε το ελαιόλαδο σε μεσαία φωτιά και τσιγάρισε το λιωμένο σκόρδο για τέσσερα λεπτά.
• Κόψε τα κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες στη μέση και πρόσθεσε και αυτά στο τηγάνι με μπόλικο αλάτι.
• Όταν τα κολοκυθάκια αρχίσουν να “λιώνουν” μετά από περίπου 15 λεπτά, αφαίρεσέ τα από τη φωτιά και πασπάλισε μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα ζυμαρικά για δύο λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Μετάφερε τα ζυμαρικά στο τηγάνι μαζί με μισό φλιτζάνι από το βραστό νερό και τη μισή παρμεζάνα σε δόσεις.
• Συνέχισε το βράσιμο στο τηγάνι, προσθέτωντας παρμεζάνα και νερό ανα χρειαστεί για μερικά ακόμη λεπτά, μέχρι τα ζυμαρικά να είναι al dente.
• Ανακάτεψε και το χυμό λεμονιού και τον βασιλικό και σέρβιρε με την υπόλοιπη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.