Πένες με πέστο λιαστής ντομάτας

25 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες

Λαχταριστά ζυμαρικά με πέστο από λιαστή ντομάτα και βασιλικό

Συστατικά

  • 350 gr πένες
  • 240 gr (1 βαζάκι) λιαστές ντομάτες σε λάδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο
  • αλάτι, πιπέρι
  • 1 φλ. φύλλα βασιλικού
  • 1/2 φλ. τριμμένη παρμεζάνα + έξτρα για το σερβίρισμα

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
  • Σούρωσε καλά τις πένες και κράτησε ένα φλιτζάνι από το βραστό νερό.
  • Στο μπλέντερ χτύπησε τις λιαστές ντομάτες με το λάδι τους, το σκόρδο, αλατοπίπερο και το βασιλικό μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.
  • Μετάφερε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακάτεψέ το με την τριμμένη παρμεζάνα.
  • Πρόσθεσε τις πένες και ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθούν τελείως από το πέστο, προσθέτοντας λίγο- λίγο από το βραστό νερό, ώστε να υγραίνεται το μείγμα.
  • Σέρβιρε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και έξτρα παρμεζάνα.

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164