Πένες με πέστο λιαστής ντομάτας

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό βράσε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Σούρωσε καλά τις πένες και κράτησε ένα φλιτζάνι από το βραστό νερό.
• Στο μπλέντερ χτύπησε τις λιαστές ντομάτες με το λάδι τους, το σκόρδο, αλατοπίπερο και το βασιλικό μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα.
• Μετάφερε το μείγμα σε ένα μπολ και ανακάτεψέ το με την τριμμένη παρμεζάνα.
• Πρόσθεσε τις πένες και ανακάτεψε καλά ώστε να καλυφθούν τελείως από το πέστο, προσθέτοντας λίγο- λίγο από το βραστό νερό, ώστε να υγραίνεται το μείγμα.
• Σέρβιρε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και έξτρα παρμεζάνα.