Πεντανόστιμες κόκκινες πιπεριές γεμιστές με κιμά και μπέικον

Προθέρμανε το φούρνο στους 190°C.
Ζέστανε στο τηγάνι μία κουταλιά λάδι σε μέτρια φωτιά και τσιγάρισε τα καρότα και το σέλερι μέχρι να μαλακώσουν.
Ανακάτεψε στο τηγάνι τον κιμά και το μπέικον και μαγείρεψέ τα μέχρι να πάρουν χρώμα.
Πρόσθεσε τη σάλτσα ντομάτας και το κρασί και βράσε σε χαμηλώ φωτιά για δέκα λεπτά.
Ρίξε μέσα την κρέμα, τη μισή παρμεζάνα και το ρύζι και άσε το μείγμα άλλα πέντε λεπτά στη φωτιά.
Μόλις εξατμιστούν τα υγρά, γέμισε με το μείγμα τις πιπεριές.
Ράντισέ τες με μια κουταλιά λάδι και την υπόλοιπη παρμεζάνα και ψήσε για 30 λεπτά.
Σέρβιρε τις πιπεριές ζεστές με φρυγανισμένο ψωμί!