Χοιρινές μπριζόλες με δροσερή σος lime

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε στο μάτι της κουζίνας μια γκριλιέρα να “κάψει”.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το χυμό lime, τη fish sauce, τη ζάχαρα και μια κουταλιά νερό μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
• Ρίξε μέσα το λιωμένο σκόρδο και τα ψιλοκομμένα κλωνάρια κόλιανδρου και ανακάτεψέ τα.
• Άλειψε καλά τις μπριζόλες με αλατοπίπερο και έπειτα με το ελαιόλαδο.
• Βάλε τις μπριζόλες να ψηθούν στη γκριλιέρα για περίπου 15 λεπτά, φροντίζοντας να τις γυρίζεις τακτικά, ώστε να μην αρπάξουν.
• Μετάφερε το κρέας σε ένα ξύλο κοπής και άφησέ το να “ξεκουραστεί” για 10 λεπτά.
• Ψιλόκοψε τις μπριζόλες σε λωρίδες και περίχυσέ τες με τη σος και πασπάλισε με φρέσκα φύλλα κόλιανδρου.
• Σέρβιρε με την υπόλοιπη σος.