Πράσινα λαχανικά και μυρωδικά, τρυφερό πλευρώτους και αυγολέμονο για ένα πιάτο ελαφρύ, με πλούσια – γνώριμη – γεύση! Σκέψου πως αντικαθιστάς το κρέας ενός νόστιμου φρικασέ, με μανιτάρια απολαμβάνεις το πιάτο σου και δεν παίρνεις λιπαρά και θερμίδες. Έξυπνο;
Θερμίδες 180
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- 800 γρ. φρέσκα μανιτάρια πλευρώτους
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
- 1 μαρούλι ψιλοκομμένο
- 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- Μισό ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο
- Μισό ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 4 κ.σ. ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 αυγό
- Χυμό από ένα λεμόνι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Σε αντικολλητικό σκεύος (αρκετά βαθύ) σόταρε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο
- Πρόσθεσε τα μανιτάρια κομμένα σε κυβάκια και συνέχισε το σοτάρισμα
- Σβήσε με το λευκό κρασί και άφησε το μείγμα να αποβάλει το αλκοόλ
- Πρόσθεσε το μαρούλι, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τον άνηθο και τον μαϊντανό μαζί με λίγο νερό και αλατοπιπέρωσε
- Αφού μαραθούν ελαφρά τα λαχανικά σου ετοίμασε το αυγολέμονο
- Χτύπησε το αυγό με το λεμόνι σε ένα μπολ και πρόσθεσε σιγά, σιγά από το ζεστό ζουμάκι του φαγητού σου
- Γύρισε το αυγολέμονο στην κατσαρόλα και άφησε λίγο να πάρει μια βράση
Tip
Δοκίμασε την ίδια συνταγή και με άλλα φρέσκα μανιτάρια όπως button ή cremini
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ