Σπανακόρυζο με γιαούρτι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Καθάρισε καλά το σπανάκι και κόψε σε μεγάλα κομμάτια.
• Κόψε τα πράσα και τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζέστανε το μισό λάδι και σόταρε τα κρεμμύδια και τα πράσα σε χαμηλή φωτιά.
• Πρόσθεσε το ρύζι, ανακάτεψε με τα υπόλοιπα υλικά και ρίξε το κρασί.
• Μόλις εξατμιστεί το κρασί, πρόσθεσε τέσσερα φλιτζάνια νερό, αλατοπιπέρωσε το φαγητό, κλείσε με το καπάκι την κατσαρόλα και άσε να μισοψηθεί το ρύζι, ελέχγοντάς το τακτικά.
• Όταν τα υγρά μειωθούν στη μέση του όγκου τους, πρόσθεσε στην κατσαρόλα το σπανάκι και το υπόλοιπο λάδι, ανακάτεψε καλά και άφησε να βράσει τελείως.
• Πρόσθεσε τα μυρωδικά ψιλοκομμένα και το γιαούρτι και ανακάτεψε το φαγητό.
• Βγάλε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ράντισε με το χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας απαλά.