Χορταστικό πρωινό ή έξυπνο ελαφρύ μεσημεριανό με πολλή πρωτεΐνη και υπέροχη γεύση. Αυγουλάκια για πρωτεΐνη, ψωμί ολικής άλεσης για φυτικές ίνες και μαρουλάκι για τις απαραίτητες βιταμίνες! Σκέφτεσαι κάτι καλύτερο;

Συστατικά

9 αυγά βρασμένα σφιχτά (κράτησε τους 3 κρόκους και φύλαξε τους υπόλοιπους για άλλη χρήση)
1/3 του φλιτζανιού μαγιονέζα Light
1 μέτριο σέλερι κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 κ.γ. μουστάρδα
Κάρυ σε σκόνη
6-7 πράσινες πιπεριές ψιλοκομμένες
Αλάτι και πιπέρι
8 φέτες ψωμί του τοστ ολικής άλεσης
1 μικρό μαρουλάκι
Προαιρετικά λίγη ρόκα ψιλοκομμένη

Τρόπος Μαγειρέματος

Χτύπησε τα αυγά με τη μαγιονέζα, το σέλερι, τη μουστάρδα, τις ελιές και το κάρυ. Αλατοπιπέρωσε
Φρυγάνισε ελαφρά τις φέτες του τοστ και άλειψε με μουστάρδα το εσωτερικό
Βάλε σε κάθε μια από ένα φύλλο μαρούλι και μοίρασε την αυγοσαλάτα και την ψιλοκομμένη ρόκα
Σκέπασε με το άλλο κομμάτι ψωμί και σέρβιρε