Οι φράουλες είναι ο απόλυτος γλυκός πρωταγωνιστής της άνοιξης. Σήμερα, τις χρησιμοποιούμε ως βασικό υλικό σε μία τάρτα που ο ουρανίσκος σου θα λατρέψει.

Συστατικά

για την τάρτα:
2 κουτ. της σούπας ζάχαρη
4 κουτ. του γλυκού νερό
2 κουτ. του γλυκού βούτυρο, λιωμένο
34 μπισκότα
Σπρέι μαγειρικής
για τη γέμιση:
1 φλιτζάνι τυρί κρέμα
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1/2 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
για την κορυφή:
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
6 φλιτζάνια φρέσκες φράουλες, κομμένες στη μέση
1 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
1 κουτ. της σούπας αλεύρι καλαμποκιού
2 κουτ. της σούπας τριμμένο αμύγδαλο

Τρόπος Μαγειρέματος

Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 200 βαθμούς C.
Τοποθετείς τα μπισκότα, σε ένα μίξερ και τα χτυπάς πολύ καλά, μέχρι να διαλυθούν. Σταδιακά, προσθέτεις ανακατεύοντας το βούτυρο, τη ζάχαρη και το νερό.
Σε ένα στρογγυλό ταψί, το οποίο αρχικά έχεις ψεκάσει με σπρέι μαγειρικής, περιχύνεις την κρούστα.
Ψήνεις στον προθερμασμένο φούρνο για 10 – 12 λεπτά, μέχρι να αποκτήσει ένα ελαφρύ χρώμα.
Βγάζεις το ταψί από το φούρνο και το αφήνεις να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Παράλληλα, σε ένα μπολ, ανακατεύεις το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας.
Περιχύνεις το μείγμα, πάνω από την κρούστα.
Στη συνέχεια, παίρνεις τα δύο φλιτζάνια φράουλας και το χτυπάς στο μπλέντερ, μέχρι να λιώσουν.
Αφού τα διαλύσεις, σε μία μέτρια κατσαρόλα, βράζεις το λιωμένο μείγμα με τη ζάχαρη και το αλεύρι.
Μόλις βράσει, σβήνεις τη φωτιά και το αφήνεις στο μάτι για δύο λεπτά.
Το αφήνεις να κρυώσει, και στη συνέχεια, το περιχύνεις πάνω από την τάρτα.
Από πάνω, τοποθετείς τις υπόλοιπες φράουλες κομμένα στα δύο. Περιχύνεις με το χυμό λεμονιού.
Τοποθετείς στο ψυγείο για τρεις ώρες.