Αβοκάντο με αυγά scrabbled

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μεσαία φωτιά.
• Κόψε το μπέικον σε μικρά κυβάκια και τσιγάρισέ το για περίπου τέσσερα λεπτά.
• Σε ένα μπολ χτύπα καλά τα αυγά, αλατοπιπέρωσέ τα και ρίξε το μείγμα στο τηγάνι.
• Μόλις ζεσταθούν τα αυγά, άρχισε να τα ανακατεύεις με τη σπάτουλα, ώστε να σπάσουν και να γίνουν scrabbled.
• Μόλις σχηματιστούν τα αυγά, αφαίρεσέ τα από την εστία, πρόσθεσε λιγάκι αλατοπίπερο ακόμη και ανακάτεψε το τριμμένο τυρί.
• Κόψε τα αβοκάντο στη μέση, αφαίρεσε το κουκούτσι τους και με προσοχή χώρισε τη φλούδα από το σώμα τους, χωρίς να σπάσουν.
• Γέμισε κάθε κομμάτι αβοκάντο με τα αυγά, πασπάλισε με το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και φρεσκοτριμμένο πιπέρι και σέρβιρε.