Σπανακοπιτάκια Light

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε μια λεκάνη ανακάτεψε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι
• Άνοιξε μια λακκούβα και πρόσθεσε σιγά, σιγά το χλιαρό νερό μέχρι να έχεις μια ομοιόμορφη ζύμη (ίσως χρειαστείς περισσότερο νερό) που δεν κολλά στα χέρια
• Σκέπασε με πετσέτα και άφησε τη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα περίπου
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάλε μπόλικο νερό να βράσει μαζί με ελαιόλαδο
• Ρίξε μέσα τα χορταρικά σου πλυμένα και καθαρισμένα να μαραθούν και να μαλακώσουν
• Σε ένα μικρό τηγανάκι με ελάχιστο ελαιόλαδο σόταρε ελαφρά το σκορδάκι και το κρεμμύδι για λίγα λεπτά
• Αφού στραγγίξεις τα χορταρικά σου πρόσθεσε και το σκόρδο με το κρεμμύδι και ανακάτεψε καλά
• Αλατοπιπέρωσε και άφησε σε μια λεκάνη
• Άνοιξε τη ζύμη σε φύλλα λεπτά και κόψε σε μικρά στρογγυλά πιτάκια με ένα μπολάκι ή πιατάκι του καφέ
• Βάλε μια κουταλιά της σούπας από τη γέμιση σε κάθε πιτάκι και τύλιξε σε ρολάκι, λαδώνοντας με ένα πνέλο
• Αφού τυλίξεις όλα τα πιτάκια στρώσε σε λαδωμένο ταψάκι και ψήσε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200^oC για 30 περίπου λεπτά ή μέχρι να πάρουν χρώμα