Η γεύση είναι πολλές φορές στην απλότητα. Ψήνεις το κοτόπουλο και προσθέτεις ολόγλυκα κρεμμδάκια που θα προσθέσουν απίθανει γεύση στο πιάτο, ενώ θα μαλακώσουν και το κρέας του.

Συστατικά

8 κρεμμυδάκια για στιφάδο
4 μέτρια, μισά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκκαλο
1 κ.σ. ελαιόλαδο
αλατοπίπερο
1 μέτριο κολοκυθάκι κομμένο σε λωρίδες
1/4 φλιτζανιού κομμένο μαϊντανό

Τρόπος Μαγειρέματος

Καθάρισε τα κρεμμυδάκια και κόψτα στη μέση.
Πασπάλισε ελαφρά το κοτόπουλο με αλατοπίπερο.
Σε ένα τηγάνι ζέστανε σε δυνατή φωτιά το λάδι. Μόλις ζεσταθεί χαμήλωσε τη φωτιά και ρίξε το κοτόπουλο. Μαγείρεψέ το για 2 λεπτά από τη μία πλευρά. Γύρισέ το και πρόσθεσε τα κρεμμυδάκια.
Μαγείρεψε για 8 με 10 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο, ανακατεύοντας και τα κρεμμυδάκια και ξαναγυρνώντας το κοτόπουλο αν χρειάζεται. Αν το κοτόπουλο δείχνει να ροδίζει πολύ γρήγορα χαμήλωσε κι άλλο τη φωτιά.
Βγάλε το κοτόπουλο και τα κρεμμυδάκια σε πιατέλα και σκέπασέ την για να τα διατηρήσεις ζεστά. Ρίξε στο ίδιο τηγάνι το κολοκυθάκι και σωτάρισέ το 3 με 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει ελαφρά. Πρόσθεσέ το στην πιατέλα με το κοτόπουλο και πασπάλισε με μαϊντανό.