Κοτόπουλο με πίκλες στο φούρνο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Σε ένα μπλέντερ χτύπα το lime σε φέτες, το σκόρδο, το τζίντζερ, την πάπρικα, ¼ ενός κρεμμυδιού και το καγιέν μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
• Πρόσθεσε στον πολτό τη μαγιονέζα και πιπέρι και χτύπα το μείγμα ξανά, πριν το βάλεις σε ένα πλαστικό σακουλάκι και στο ψυγείο.
• Στέγνωσε καλά το κοτόπουλο, αλάτισέ το και βαλ’ το στο σακουλάκι με τη μαρινάδα και στο ψυγείο για τουλάχιστον οκτώ ώρες.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 220ºC και σε ένα ταψί ανακάτεψε τις πατάτες σε κομμάτια με το κρεμμύδι και τις πίκλες και ράντισέ τα με λάδι.
• Πρόσθεσε ¼ φλιτζανιού νερό και αλάτι και ανακάτεψε.
• Τοποθέτησε το κοτόπουλο πάνω από τα λαχανικά, με το δέρμα προς τα πάνω.
• Ψήσε το φαγητό για 45 λεπτά και αφού έρθει σε φυσιολογική θερμοκρασία για 10 λεπτά, πασπάλισέ το με τη βαλεριάνα και το χυμό λεμονιού.