Κοτόπουλο ποσέ με κάρυ

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ψιλόκοψε τέσσερα κρεμμυδάκια και ριξ’ τα σε μια μεσαία κατσαρόλα.
• Πρόσθεσε το κοτόπουλου, το σκόρδο και το τζίντζερ λιωμένα, το κάρυ, αλατοπίπερο και τέσσερα φλιτζάνια νερό.
• Μόλις ξεκινήσει ο βρασμός, χαμήλωσε τη φωτιά τελείως και σιγόβρασε για περίπου 10 με 12 λεπτά, μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά και το πιο χοντρό κομμάτι του φιλέτου να τσιμπιέται.
• Στο μεταξύ ψιλόκοψε τα υπόλοιπα κρεμμυδάκια και σε ένα μικρό μπολ ανακάτεψε τους χυμούς πορτοκαλιού και λεμονιού με αλατοπίπερο.
• Μετάφερε το κοτόπουλο σε μια επιφάνεια κοπής και άφησέ το να κρυώσει ελαφρώς.
• Σούρωσε τα υγρά που έχουν μείνει στην κατσαρόλα, περνώντας τα από ψιλό σουρωτήρι και διατήρησέ τα.
• Κόψε το κοτόπουλο σε φέτες, μοίρασε το ρύζι σε πιάτα και από πάνω το κοτόπουλο και πασπάλισέ τα με το φρέσκο κρεμμυδάκι.
• Ράντισε κάθε πιάτο με μερικές κουταλιές από τα υγρά του κοτόπουλου και το μείγμα των χυμών.