Μοιάζει πολύ με την αγαπημένη σου σαλάτα κουσκούς! Είναι όμως φτιαγμένη με κινόα, φρέσκο δυόσμο και μια σειρά από άλλα ολόφρεσκα υλικά. Μια σαλάτα που θα σου δώσει ενέργεια, φυτικές ίνες και βιταμίνες σε κάθε μπουκιά.
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Συστατικά
- 2 φλιτζάνια κινόα
- 3 φλιτζάνια καλαμπόκι
- 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
- 10-15 φυλλαράκια δυόσμο
- 1 ψητή πιπεριά Φλωρίνης ψιλοκομμένη
- 1 κ.σ. ξίσμα λεμονιού
- Το χυμό από μισό λεμόνι
- 1/4 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
- Αλάτι, Πιπέρι
Τρόπος Μαγειρέματος
- Ξέπλυνε το κινόα σε ένα σουρωτήρι και κάτω από τρεχούμενο νερό
- Βάλε σε κατσαρόλα 4 φλιτζάνια αλατισμένο νερό να βράσει. Πρόσθεσε το κινόα, χαμήλωσε τη φωτιά στο “μισό”, σκέπασε και άφησε να σιγορβράσει 15 λεπτά περίπου
- Στράγγιξε και άπλωσε σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο να κρυώσει καλά
- Βάλε σε μια σαλατιέρα μαζί με το καλαμπόκι, το δυόσμο, το κρεμμυδάκι, την πιπεριά και το ξίσμα λεμονιού. Περίχυσε με ελαιόλαδο και λεμόνι και αλατοπιπέρωσε
- Άφησε για 15 λεπτά στο ψυγείο να κρυώσει καλά και στη συνέχεια σερβιρε
Tip
Το κινόα βράζει όπως και το ρύζι. Υπολόγισε δηλαδή για κάθε φλιτζάνι κινόα, δύο φλιτζάνια νερό...
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
ΔΙΑΦΗΜΙΣΗ
Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164