Σαλάτα με φασόλια και μπρόκολο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μεσαία φωτιά και σοτάρισε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, τις αντζούγιες και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσει το λεμόνι.
• Πρόσθεσε τις φουντίτσες από το μπρόκολο και ρίξε μπόλικο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μέχρι να “ξανθίσουν” και να μαλακώσουν.
• Ρίξε στο τηγάνι και τα φασόλια και μισό φλιτζάνι νερό και βράσε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί το νερό στο μισό.
• Πρόσθεσε τον βασιλικό και την παρμεζάνα και σέρβιρε με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και έξτρα παρμεζάνα.