Σαλάτα με φασόλια και μπρόκολο

25 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες

Πλούσια και δυναμωτική ζεστή σαλάτα με μπρόκολο, φασόλια και αντζούγιες

Συστατικά

  • 3 κ. σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό λεμόνι
  • 10 φιλέτα αντζούγια
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 μπρόκολο
  • 2 φλ. βρασμένα φασόλια
  • 1/4 φλ. φρέσκος βασιλικός
  • 2 κ. σούπας παρμεζάνα
  • αλάτι, πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ζέστανε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μεσαία φωτιά και σοτάρισε το λεμόνι σε λεπτές φέτες, τις αντζούγιες και το σκόρδο, μέχρι να μαλακώσει το λεμόνι.
  • Πρόσθεσε τις φουντίτσες από το μπρόκολο και ρίξε μπόλικο αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, μέχρι να “ξανθίσουν” και να μαλακώσουν.
  • Ρίξε στο τηγάνι και τα φασόλια και μισό φλιτζάνι νερό και βράσε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μειωθεί το νερό στο μισό.
  • Πρόσθεσε τον βασιλικό και την παρμεζάνα και σέρβιρε με έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι και έξτρα παρμεζάνα.

Tip


Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164