Caesar’s με μπρόκολο και kale

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε τα κάσιους σε ένα μπολ με ένα φλιτζάνι βραστό νερό να μουλιάσουν για τουλάχιστον δύο ώρες.
• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Κόψε το μπρόκολο σε μικρές φουντίστες, κόψε τα φύλλα του kale από τα κλωνάρια και κόψε την μπαγκέτα σε κύβους.
• Άλειψε ένα ταψί με μιάμιση κουταλιά λάδι και τοποθέτησε το ψωμί με μπόλικο αλάτι.
• Ψήσε στο φούρνο για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς το πλευρά στο μισό χρόνο.
• Βάλε το μπρόκολο με το σκόρδο χωρίς να το ξεφλουδίσεις στο ταψί, ράντισέ τα με μιάμιση κουταλιά λάδι και αλάτι, ανακάτεψέ τα και ψήσε για 15 με 20 λεπτά.
• Στο μπλέντερ ρίξε τα ψημένα σκόρδα χωρίς τη φλούδα τους, τα κάσιους αφού τα σουρώσεις, το ζωμό, το λάδι, την κάπαρη και το χυμό λεμονιού.
• Χτύπησε τα υλικά της σάλτσας μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και αν χρειαστεί πρόσθεσε μερικές κουταλιές νερό για να το αραιώσεις και αλατοπιπέρωσέ το.
• Ανακάτεψε το ψητό μπρόκολο με το kale και το υπόλοιπο λάδι με μπόλικο αλατοπίπερο.
• Πρόσθεσε τα κρουτόν, τα φασόλια και τον μαϊντανό και το dressing και ανακάτεψε καλά όλα τα υλικά.
• Σέρβιρε με τον ψημένο πασατέμπο.