Σούπα κάστανο με μανιτάρια

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 180oC και χάραξε τα κάστανά σου. Μετάφερε σε ένα ταψάκι και ψήσε να μαλακώσουν για 30-40 λεπτά.
• Καθάρισε γρήγορα όσο τα κάστανα είναι ζεστά. Θα σε βοηθήσει να τα έχεις μέσα στο φούρνο και να παίρνεις λίγα, λίγα να τα καθαρίζεις
• Χοντρόκοψε τα μανιτάρια και σόταρε στη μισή ποσότητα λιωμένο βούτυρο και όλο το ελαιόλαδο. Αλατοπιπέρωσε και σόταρε να πάρουν χρώμα
• Πρόσθεσε το κρεμμύδι το σκόρφο και το θυμάρι
• Χαμήλωσε τη φωτιά και συνέχισε το σοτάρισμα να γυαλίσει το κρεμμύδι. Πρόσθσε 4-5 κάστανα και συνέχισε το σοτάρισμα
• Στη συνέχεια βάλε τον ζωμό μαζί με το νερό και αύξησε τη θερμοκρασία. Άφησε τη σούπα να σιγοβράσει ώσπου να μαλακώσουν τα κάστανα. Περίπου 1 ώρα
• Αφαίρεσε το θυμάρι και άφησε τη σούπα να κρυώσει ελαφρά. Πέρασε τη σούπα από σίτα. Τα στερεά μέρη, τα βάζεις σε έναν επεξεργαστή και τα λιώνεις
• Γύρισε και τον πολτό στη σούπα σου και αλατοπιπέρωσε
• Κόψε τα υπόλοιπα κάστανα σε κομμάτια και σόταρε με το υπόλοιπο βούτυρο. Σέρβιρε τη σούπα σου με τα κομματάκια κάστανο