Θα το έχεις παρατηρήσει πως, ειδικά το βραδάκι την κάνει την ψυχρούλα του. Αυτός όμως δεν είναι ο μοναδικός λόγος να φτιάξεις αυτή τη σούπα μπρόκολο. Είναι γευστική, είναι χαλαρωτική και δεν έχει πολλές θερμίδες, κάτι που δεν θέλεις με τίποτα για το βραδινό σου. Το μυστικό της; Το λιωμένο ανθότυρο που θα έρθει στο στόμα σε κάθε κουταλιά.

Συστατικά

Ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλο
1 μέτριο μπρόκολο μόνο τις τρυφερές φουντίτσες
2 ½ φλιτζάνια γάλα 2%
1/3 του φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Πιπέρι
200 γρ. ανθότυρο σε κυβάκια

Τρόπος Μαγειρέματος

Ζέστανε σε ένα βαθύ αντικολλητικό σκεύος λίγο ελαιόλαδο και σόταρε τα κρεμμύδια και το σκόρδο να μαλακώσουν
Πρόσθεσε το ζωμό και το μπρόκολο και άφησε το μείγμα να πάρει βράση για 10 λεπτά
Ανάμειξε το γάλα με το αλεύρι σε ένα μπολ και γύρισε το μείγμα μέσα στο μπρόκολο. Ψήσε για άλλα 5 λεπτά να δέσει η σούπα. Πρόσθεσε και το πιπέρι και κατέβασε από τη φωτιά
Ρίξε το τυρί και ανακάτεψε καλά ώσπου να λιώσει το τυρί
Βάλε το ½ της σούπας σε ένα μπλέντερ και λιώσε να γίνει ομοιόμορφη. Γύρισε το μείγμα στη σούπα, ανακάτεψε και σέρβιρε