Συνταγή για ανοιχτή πίτα με σύκα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αρχικά, σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτεις το αλεύρι, το τριμμένο αμύγδαλο, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και λίγο αλάτι και τα χτυπάς καλά.
• Ρίχνεις μέσα το βούτυρο και χτύπησε καλά. Προσθέτεις σταδιακά το λάδι και αφήνεις τα υλικά να ανακατευτούν καλά. Στο τέλος, προσθέτεις το παγωμένο νερό και χτυπάς για λίγο ακόμη.
• Μεταφέρεις τη ζύμη σε μια ζελατίνη, την κλείνεις καλά και την αφήνεις στο ψυγείο για 1 ώρα. Παράλληλα, προθερμαίνεις το φούρνο στους 200°C.
• Σε ένα μπολ, ρίχνεις τα κομμένα σύκα μαζί με την υπόλοιπη μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη και το χυμό λεμονιού και ανακατεύεις καλά.
• Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίγεις τη ζύμη σε διάμετρο 30 εκ.
• Τοποθετείς μια λαδόκολλα σε ένα ταψί, βάζεις μέσα τη ζύμη, απλώνεις τη γέμιση με τα σύκα και γυρίζεις λίγο τις άκρες προς το κέντρο.
• Ψήνεις την πίτα για 35 λεπτά κι έπειτα την κόβεις σε 10 κομμάτια. Πασπαλίζεις με τα αμύγδαλα και μοιράζεις.