Δεν είναι ότι ο “Mr Sexyback” λατρεύει τη μαγειρική! Για την ακρίβεια πρόκειται για τη συνταγή της γιαγιάς του Justin. Όταν ο διάσημος τραγουδιστής άνοιξε το εστιατόριο “Southern Hospitality BBQ” στη Νέα Υόρκη, δεν θα μπορούσε να μην συμπεριλάβει στο μενού το αγαπημένο γλυκό που του θυμίζει την οικογένειά του.

Συστατικά

¾ του φλιτζανιού ζάχαρη
½ φλιτζάνι dark syrup (ή σιρόπι μελιού)
2 ½ κ.σ. βούτυρο κομμένο σε κυβάκια
1 ½ κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
1 ½ κγ. Μπέρμπον (ή ουίσκι)
¼ κ.γ. αλάτι
2 μεγάλα αυγά
Μαγειρικό σπρέι
400 γρ. φύλλο για τάρτα
1 φλιτζάνι καρύδια πεκάν
Κρέμα γάλακτος χτυπημένη για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Τρόπος Μαγειρέματος

Προθέρμανε το φούρνο στους 170oC
Βάλε τη ζάχαρη μαζί με το σιρόπι σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά να λιώσει η ζάχαρη. Κατέβασε από τη φωτιά και πρόσθεσε το βούτυρο να λιώσει, ανακατεύοντας απαλά. Πρόσθεσε τέλος τη βανίλια, το μπέρμπον και το αλάτι
Χτύπησε τα αυγά σε ένα μπολ και πρόσθεσε σταδιακά το μείγμα της ζάχαρης, ανακατεύοντας ώσπου να ενσωματωθεί στα αυγά
Λάδωσε ελαφρά τέσσερα ατομικά φορμάκια για ατομικά ταρτάκια. Ξεδίπλωσε το φύλλο, κόψε σε κομμάτια και στερέωσε μέσα στο φορμάκι πιέζωντας με τα δάκτυλα να πάρει τη φόρμα του σκεύους. Κάνε το ίδιο με όλα τα φορμάκια
Μοίρασε τα πεκάν στα τέσσερα πιτάκια και γέμισε με το μείγμα αυγών
Ψήσε στο φούρνο για 45′ λεπτά περίπου. Άφησε να κρυώσει και ξεφόρμαρε προσεκτικά
Σέρβιρε αν θέλεις με χτυπημένη κρέμα γάλακτος