Μια συνταγή από το εστιατόριο της Gloria Estefan για μια σάλτσα που θα συνοδέψει τέλεια τα ψητά σου ή θα γίνει γέμιση για το τάκο σου! Η ποσότητα είναι γενναία και μπορείς να βάλεις τη σάλσα στο ψυγείο σε βάζα για μελλοντική χρήση.

Συστατικά

1 φλιτζ. ελαιόλαδο
περίπου μισό ψιλοκομμένο κρεμμύδι
200 γραμμ. σκόρδο ψιλοκομμένο
2 φλιτζ. λευκό κρασί
450 γραμμ. κόκκινες πιπεριές ψιλοκομμένες
1/8 φλιτζ. αλάτι
1/8 φλιτζ. πιπέρι
μισή κ.σούπας κύμινο
μισή κ.σούπας ρίγανη
3 φύλλα δάφνης
1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη
3 κονσέρβες ψιλοκομμένη ντομάτα
1 κονσέρβα σάλτσα ντομάτας

Τρόπος Μαγειρέματος

Ζέστανε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Ρίξε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και σωτάρισε για 2 λεπτά.
Πρόσθεσε το κρασί και σιγόβρασε για 2 λεπτά.
Ρίξε τις κόκκινες πιπεριές, το αλάτι, το πιπέρι, το κύμινο, τη ρίγανη, τα δαφνόφυλλα, τις πράσινες πιπεριές και την ψιλοκομμένη ντομάτα.
Σιγόβρασε για 5 λεπτά.
Πρόσθεσε τη σάλτσα, άφησε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά.
Χαμήλωσε τη φωτιά και σιγόβρασε για 20 λεπτά να δέσει η σάλτσα.