Ντοματόσουπα με κουσκούς

30 λεπτά
Χρόνος εκτέλεσης
4
Mερίδες

Η αγαπημένη Mayim Bialik από το Big Bang Theory και γνωστή vegeterian φτιάχνει μια νόστιμη σούπα λαχανικών, ιδανική και αν νηστεύεις!

Συστατικά

  • 2 κ.σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 καρότα σε ροδέλες
  • 1 κονσέρβα ντομάτα ψιλοκομμένη
  • 6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
  • 6 1/4 φλιτζ. ζωμό λαχανικών
  • 1,5 φλιτζ. κουσκούς
  • 3 κλωναράκια δυόσμο ψιλοκομμένα
  • 1/4 κ.γλυκού κύμινο
  • 5 κλωνάρια φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένα
  • αλάτι, πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

  • Ζέστανε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε μεγάλο τηγάνι.
  • Ρίξε το κρεμμύδι και το καρότο και μαγείρεψε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
  • Πρόσθεσε τις ντομάτες, το μισό σκόρδο, το ζωμό, το κουσκους, το δυόσμο, το κύμινο και τον κόλιανδρο.
  • Μόλις βράσει η σούπα, πρόσθεσε το υπόλοιπο σκόρδο.
  • Χαμήλωσε τη φωτιά και άφησε να σιγοβράσει για 7 με 10 λεπτά, ανακατεύοντας μια-δυο φορές, μέχρι να μαλακώσει το κουσκους.
  • Αλατοπιπέρωσε.

Tip

Όπως αναφέρει η ίδια η Mayim μπορείς να προσθέσεις και άλλα λαχανικά στη σούπα σου και μάλιστα θεωρεί ιδανική προσθήκη λίγη κολοκύθα!

Read More

And More

ΜΗΤ Αριθμός Πιστοποίησης Μ.Η.Τ.232164