Ή αλλιώς “πίτα του βοσκού” ένα φαγητό πολύ συνηθισμένο στη Μεγάλη Βρετανία όπου ζει η Marie-Chantal. Αντί για φύλλο χρησιμοποιεί πουρέ πατάτας και το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό!

Συστατικά

Για τη γέμιση
μισό κιλό αρνίσιο κιμά
400 γραμμ. καρότα σε κύβους
250 γραμμ. ψιλοκομμένο κρεμμύδι
125 γραμμ. σέλερι σε κύβους
4 γραμμ. φρέσκο θυμάρι σε κλωναράκια
125 ml λευκό κρασί
150 ml ζωμό
1,5 κ.σούπας Worcestershire sauce
Για την επικάλυψη
600 γραμμ. πατάτες καθαρισμένες
2 κρόκους αυγού
αλάτι, πιπέρι
40 γραμμ. γάλα
100 γραμμ. βούτυρο

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε μεγάλη κατσαρόλα βάλε μπόλικο νερό να βράσει και ρίξε τις πατάτες.
Βράσε μέχρι να μαλακώσουν. Στράγγισέ τες και ξαναβάλτες στην κατσαρόλα.
Λιώσε τες στη μία πλευρά της κατσαρόλας και ρίξε το βούτυρο, το γάλα, αλατοπίπερο στην άλλη πλευρά και βάλε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
Καθώς το βούτυρο θα λιώνει λιώσε τις πατάτες καλά να μην έχουν βόλους μαζί με όλα τα υλικά.
Ρίξε τους 2 κρόκους στον πουρέ και ανακάτεψε καλά.
Βάλε τον πουρέ σου σε κορνέ και άφησέ τον στην άκρη.
Σώταρε τον κιμά με λίγο λάδι σε κατσαρόλα να ροδίσει και να πιει τα ζουμιά του και άφησέ τον στην άκρη.
Σώταρε ξεχωριστά το κρεμμύδι και ρίξε το στον κιμά.
Σώταρε το σέλερι και τα καρότα να χρυσίσουν και ρίξε τα στον κιμά.
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι βάλε το κρασί να βράσει μέχρι να μείνει το μισό και ρίξε το στον κιμά.
Πρόσθεσε το ζωμό, το θυμάρι στον κιμά και βράσε μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά.
Αλατοπιπέρωσε και ρίξε την Worcestershire sauce.
Βάλε τον κιμά σου σε πυρέξ αφαιρώντας τα κλωνάρια του θυμαριού.
Με το κορνέ σκέπασε τον κιμά κάνοντας σχέδια για να τον καλύψεις.
Αλάτισε ελαφρά και ρίξε μερικά κομματάκια βούτυρο εδώ κι εκεί.
Ψήσε στους 200°C να ροδίσει για περίπου 40 λεπτά.