Ο Γιάννης Αποστολάκης είναι ειδικός στα γλυκά… έτσι μας δίνει μια απολαυστική κρέμα σεράνο, σερβιρισμένη με απολαυστικά μπισκοτάκια και φρέσκιες φροαύλες.

Συστατικά

5 ασπράδια αυγού
50 γρ. ζάχαρη
80 γρ. κρέμα γάλακτος
20 γρ. κονιάκ
180 γρ. σοκολάτα υγείας
400 γρ. σαντιγί
Για το γαρνίρισμα: Στρογγυλά μπισκότα βουτύρου
200 γρ. φράουλες
125 γρ. σοκολάτα υγείας

Τρόπος Μαγειρέματος

Χτύπα σε μπολ τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη σε μαρέγκα και ανακάτεψε καλά με την κρέμα γάλακτος και το κονιάκ
Στη συνέχεια πρόσθεσε τη σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί (να είναι χλιαρή)
Τέλος, βάλε τη σαντιγί και ανάτεψε με μια σπάτουλα προσεχτικά το μίγμα
Χρησιμοποίησε για βάση ένα μπισκότο βουτύρου και πρόσθεσε από πάνω μια κουταλιά από την κρέμα
Στόλισε με τις φράουλες κομμένες στη μέση και επανάλαβε άλλη μια φορά
Γάρνιρε με φράουλες και ξύσμα μαύρης σοκολάτας