Η Αργυρώ Μπαρμπαρίγου ετοίμασε μια σπέσιαλ πίτσα με υπέροχη ζύμη στην εκπομπή “Το Πρωινό” και πρέπει να τη φτιάξεις τώρα!

Συστατικά

Για τη ζύμη
500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του και λίγο επιπλέον
150 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
200 γρ. χλιαρό γάλα
1 κοφτό κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. ζάχαρη
1 κ.γ. ξίδι
2 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα
λίγα φρέσκα βότανα ή αποξηραμένα
Για τη σάλτσα
1 συσκευασία αποφλοιωμένα ντοματάκια
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα ζάχαρη
αλάτι
πιπέρι
λίγο φρέσκο βασιλικό
Για το γαρνίρισμα
φέτες ζαμπόν ή γαλοπούλα
1 παριζάκι
5-6 φέτες κασέρι
1 κομμάτι μοτσαρέλα μπαστούνι
πιπεριά πράσινη

Τρόπος Μαγειρέματος

Φτιάχνουμε πρώτα τη σάλτσα: Τοποθετούμε όλα τα υλικά της σάλτσας σε βαθιά κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν βράση. Μόλις αρχίσουν να βράζουν, τα ανακατεύουμε με ξύλινη κουτάλα, πιέζοντας τις ντομάτες να λιώσουν.
Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 20΄, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση, προς το τέλος του βρασμού.
Για τη ζύμη: Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης σε μπολ και τα ζυμώνουμε να ενωθούν σε μπάλα.
Λαδώνουμε καλά το μεγάλο ταψί της κουζίνας. Με τα δάχτυλα απλώνουμε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια του ταψιού.
Απλώνουμε τη σάλτσα, γαρνίρουμε την πίτσα με φέτες ζαμπόν ή άλλο αλλαντικό, φέτες ή τρίμματα τυριού και τέλος με φέτες πιπεριάς.
Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180ºC για 30′ μέχρι να ροδίσει καλά η ζύμη.

Tip

Χρησιμοποιούμε την ποσότητα που χρειαζόμαστε από τη σάλτσα και την υπόλοιπη σάλτσα τη διατηρούμε στο ψυγείο για 5 ημέρες, αεροστεγώς κλεισμένη, ή τη μοιράζουμε σε μερίδες και τη διατηρούμε στην κατάψυξη για 3 μήνες.