Κοτοσαλάτα με σος γιαούρτι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάλε το κοτόπουλο σε μεγάλη κατσαρόλα, κάλυψέ το με νερό και ρίξε μέσα το πιπέρι και τα δαφνόφυλλα και άφησέ το να πάρει βράση σε χαμηλή φωτιά.
• Άφησέ το να σιγοβράζει για περίπου 40 λεπτά.
• Βγάλε το από την κατσαρόλα, αφαίρεσε την πέτσα και τα κόκκαλα και κράτησε το κρέας
• Σε ένα καυτό τηγάνι βάλε το κύμινο και τα αμύγδαλα και σωτάρισέ τα. Άφησέ τα να κρυώσουν.
• Για να φτιάξεις το dressing ανακάτεψε το γιαούρτι, τη μαγιονέζα, το χυμό και το ξύσμα σε ένα μεγάλο μπολ.
• Ρίξε το κοτόπουλο, το αγγούρι, τα αμύγδαλα και το βασιλικό. Ανακάτεψε καλά.
• Βάλε σε μεγάλη σαλατιέρα τα πράσινα λαχανικά και από πάνω το κοτόπουλο και σέρβιρε.