Μοσχαρίσιο φιλέτο ναπολιτέν

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200^oC
• Βάλε ένα τηγάνι ή αντικλλητικό σκεύος μαζί με το ελαιόλαδο και θωράκισε το φιλετάκι σου. Μην το τρυπήσεις με το πηρούνι που το γυρίζεις γιατί θα χάσει τα υγρά του
• Σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξε τις ντομάτες, το δεντρολίβανο, τις ελιές και το σκόρδο
• Όταν το φιλέτο σου πάρει ροδοκόκκινο χρώμα σβήσε με το κρασί και άφησε να τραβήξει το αλκόολ. Αν σε “παίρνει” μπορείς να το κάνεις φλαμπέ για πιο φίνο άρωμα
• Πρόσθεσε όλα τα υπόλοιπα υλικά και αλατοπιπέρωσε χαμηλώνοντας τη φωτιά και αφήνοντας τα υλικά να μελώσουν
• Ετοίμασε το σκεύος για το φούρνο ή γύρισε το μείγμα σε κατάλληλο σκεύος
• Πάρε με μια κουτάλα το φιλέτο και πολτοποίησε όλα τα υπόλοιπα υλικά σου πριν τα βάλεις στο φούρνο
• Πρόσθεσε και την κρέμα γάλακτος και άφησε στο φούρνο να δέσει χαμηλώνοντας τη θερμοκρασία στους 160^oC. Ίσως χρειαστεί ελάχιστο νεράκι
• Μην αφήσεις το κρέας σου να στεγνώσει. Σέρβιρε με καλό κόκκινο κρασί