Τρουφάκια που λιώνουν στο στόμα… για να μην σε πιάνουν υπογλυκαιμίες!

55 θερμίδες

Συστατικά

300 γρ. ημίγλυκια σοκολάτα
60 γρ. κουβερτούρα
3/4 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος
5 κ.σ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/4 του φλιτζανιού λικέρ αμύγδαλο ή αμαρέτο
1/3 του φλιτζανιού καβουρδισμένα και ξεφλουδισμένα αμύγδαλα ψιλοκομμένα
1/4 του φλιτζανιού άγλυκο κακάο σε σκόνη

Τρόπος Μαγειρέματος

Ανακάτεψε και τις δύο σοκολάτες σε επεξεργαστή τροφίμων να γίνουν σκόνη
Σε ένα κατσαρολάκι ζέστανε την κρέμα γάλακτος να πάρει βράση και με τον επεξεργαστή να δουλεύει – αν είναι δυνατό – πρόσθεσε τη στη σοκολάτα
Συμπλήρωσε το βούτυρο, το λικέρ και ανακάτεψε να πάρεις μια μαλακή βάση
Βουτύρωσε ελαφρά ένα επίπεδο μπολ και άπλωσε την σοκολάτα. Σκέπασε με πλαστική μεμβράνη. Άφησε στο ψυγείο να κρυώσει καλά και να σφίξει
Βάλε τα αμύγδαλα σε ένα μικρό μπολ και τη σκόνη κακάο σε ένα άλλο
Γύρισε τη σοκολάτα σε ξύλο κοπής και αφαίρεσε την πλαστική μεμβράνη. Κόψε τη σοκολάτα σε 8 λωρίδες και αντίστοιχα σε κυβάκια. Ανά διαστήματα βύθισε το μαχαίρι σε νερό να μην κολλάει
Πέρασε τα σοκολατάκια πρώτα από το αμύγδαλο και μετά από το κακάο. Στο ψυγείο μπροούν να διατηρηθούν σε σκεπασμένο σκεύος, με λαδόκολλα ενδιάμεσα, μέχρι και 2 εβδομάδες.
Βγάλε τα σοκολατάκια που θέλεις να σερβίρεις 5 λεπτά από το ψυγέιο και μετά πρόσφερε…