Πίτα με μανιτάρια, πατάτα και σπανάκι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Βάλε το σπανάκι σε σουρωτήρι και ζεμάτισέ το ρίχνοντας πάνω του ένα βραστήρα ζεστό νερό.
• Ζέστανε το μισό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και σώταρε τα μανιτάρια σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
• Προσθέτεις το σκόρδο και μαγειρεύεις για 1 λεπτό.
• Ρίξετο ζωμό,  τη μουστάρδα, το μοσχοκάρυδο και τις πατάτες.
• Βράζεις για λίγα λεπτά μέχρι να μειωθούν λίγο τα υγρά.
• Αλατοπιπέρωσε, βγάλε από τη φωτιά και ριξε την κρέμα γάλακτος και το σπανάκι. 
• Ρίξ’ το σε πυρέξ και τα άφησέ το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
• Άλειψε τα φύλλα με το υπόλοιπο λάδι, κόψτα στα τέσσερα και άπλωσέ τα σουρωτά πάνω από το μίγμα στο πυρέξ.
• Ψήνεις για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσουν τα φύλλα. 
• Σερβίρεις με τα ατμισμένα λαχανικά.