Κοτόσουπα με σέλερι και καρότο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βράσε το ζωμό κοτόπουλου, τη γαλοπούλα, το μισό κρεμμύδι, το μισό καρότο, το κοτσάνι του σέλινου και το ένα φύλλο δάφνης σε μια μεγάλη κατσαρόλα, για περίπου 1 1/2 ώρες.
• Κόψε σε λεπτές φέτες το υπόλοιπο κρεμμύδι, το καρότο και το σέλινο και κράτα τα στην άκρη.
• Κόψε το κρέας της γαλοπούλας και βεβαιώσου ότι τα κομμάτια του κρέατος δεν είναι μεγαλύτερα από το μέγεθος ενός κουταλιού της σούπας.
• Πριν στραγγίξεις το ζωμό, αφαίρεσε τα κόκαλα και πέρασέ το μέσα από ένα κόσκινο μέχρι να μένει καθαρός ο ζωμός.
• Βάλε το ζωμό σε ένα μπολ και μετά μέσα στο ψυγείο.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σόταρε μέσα σε λάδι τις σκελίδες σκόρδου.
• Πρόσθεσε το λιωμένο καρότο, το σέλινο και το κρεμμύδι και άστα να μαλακώσουν σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου επτά ή οκτώ λεπτά.
• Κόψε τα λαχανικά που έχεις κρατήσει και άστα στην άκρη.
• Πρόσθεσε το ψιλοκομμένο φασκόμηλο στην κατσαρόλα μαζί με το ζωμό της γαλοπούλας και τα υπόλοιπα φύλλα δάφνης και άστο να σιγοβράσει.
• Όταν σιγοβράζει, πρόσθεσε στη σούπα τα λαχανικά που έχεις κρατήσει και τα κομμάτια γαλοπούλας.
• Άφησέ το να βράσει χωρίς καπάκι για 5-7 λεπτά ακόμα και σέρβιρε.