Ζυμαρικά με μανιτάρια, ντομάτα και λευκό κρασί

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βράσε τα μακαρόνια και στράγγιξέ τα.
• Ζέστανε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σόταρε τα μανιτάρια για 8 λεπτά.
• Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι και μαγείρεψε για ένα επιπλέον λεπτό.
• Αφαίρεσε τα μανιτάρια από το τηγάνι και πρόσθεσε άλλη μια κουταλιά της σούπας λάδι στο τηγάνι.
• Πρόσθεσε το κρεμμύδι και σόταρε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά.
• Πρόσθεσε και το σκόρδο, και σόταρε δύο λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Αφαίρεσε και το κρεμμύδι και το σκόρδο και ξαναβάλε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, προσθέτοντας το υπόλοιπο λάδι.
• Πρόσθεσε το σπανάκι και σόταρε για 2 λεπτά.
• Ρίξε μέσα τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και το σκόρδο και στη συνέχεια πρόσθεσε τις ντομάτες στο τηγάνι με το σπανάκι και μαγείρεψε σε μέτρια-υψηλή θερμότητα.
• Πρόσθεσε το λευκό κρασί και μαγείρεψε μέχρι να μειωθεί κατά τα δύο τρίτα, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
• Συνέχισε να ανακατεύεις και μαγείρεψε για πέντε λεπτά ακόμα μέχρι η σάλτσα να πήξει.
• Ανακάτεψε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και είναι έτοιμα.