Πέννες alfredo με μανιτάρια στον φούρνο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Μαγείρεψε τα μακαρόνια για 5 λεπτά, να είναι al dente, στράγγιξε και λάδωσέ τα με λίγο λάδι.
• Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό βράσε το κουνουπίδι και μαγείρεψε για 5 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
• Στο μεταξύ, σόταρε το ψιλοκομμένο σκόρδο με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μετάφερε το κουνουπίδι σε ένα μπλέντερ με 2 φλιτζάνια ζωμό, γάλα, λάδι, αλάτι και το σοταρισμένο σκόρδο.
• Χτύπησέ τα καλά μέχρι να γίνουν σαν πουρές.
• Ζέστανε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
• Λιώσε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα πολύ μεγάλο τηγάνι και σόταρε τα μανιτάρια.
• Πρόσθεσε μέσα στο τηγάνι τα βρασμένα ζυμαρικά, την σάλτσα κουνουπίδι και τον υπόλοιπο ζωμό για να μην κολλήσει το φαγητό.
• Βάλε το φαγητό σε ένα βαθύ ταψί, πασπάλισε με τυρί και ψήσε στον φούρνο στους 200 για 10-15 λεπτά.
• Αν δεις ότι τα μανιτάρια στεγνώνουν, ανακάτεψε για να πάει η κρέμα και πάλι σε όλο το φαγητό.
• Σέρβιρε με φρέσκο ​​φασκόμηλο σε λωρίδες.