Σούπα βελουτέ με μπρόκολο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Λιώσε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε ένα τηγάνι και σόταρε το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν.
• Πρόσθεσε το μπρόκολο και το ζωμό, σκέπασε και σιγόβρασε για 10 λεπτά.
• Ρίξε τη σούπα σε ένα μπλέντερ μέχρι τη μέση και ανακάτεψε μέχρι να γίνει σαν πουρές.
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά λιώσε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακάτεψε με το αλεύρι και πρόσθεσε το γάλα.
• Ανακάτεψε μέχρι να πήξει και πρόσθεσε μετά τη σούπα.
• Πασπάλισε με πιπέρι και σέρβιρε.