Ρολό κοτόπουλο με μοτσαρέλα και προσούτο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Προθέρμανε το φούρνο στους 230° C.
• Πλύνε και στέγνωσε καλά το κοτόπουλο.
• Σε ένα μπολ ρίξε τη φρυγανιά και σε ένα δεύτερο μπολ ανακάτεψε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και λίγο πιπέρι.
• Τοποθέτησε ένα φιλέτο κοτόπουλο πάνω στο ξύλο κοπής, πρόσθεσε επάνω στην επιφάνειά του ½ φέτα προσούτο, ½ φέτα μοτσαρέλα, 3 φύλλα σπανάκι και 1 φέτα τομάτα.
• Τύλιξέ το και ακούμπησέ το με την άκρη στον πάτο ενός πιάτου.
• Κάνε το ίδιο και με τα άλλα φιλέτα.
• Βύθισε τα ρολάκια που μόλις έφτιαξες στο μπολ με το μείγμα του ελαιόλαδου και μετά στη φρυγανιά.
• Τοποθέτησέ τα σε ένα αντικολλητικό ταψί και ψήσε για 25 έως 30 λεπτά.
• Σέρβιρε ένα ρολάκι σε 8 πιάτα.