Σαλάτα με κριθαράκι και κοτόπουλο

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βράσε το κριθαράκι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας.
• Στράγγιξέ το και άφησέ το να κρυώσει.
• Σε ένα μπολ ανακάτεψε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το σκόρδο, το μέλι και το πιπέρι.
• Ρίξε το μείγμα πάνω από το κριθαράκι, μαζί με το κοτόπουλο, το αγγούρι, τα τοματίνια, το κρεμμύδι, τον άνηθο και το τυρί.
• Σέρβιρε σε 4 πιάτα.